猴头菇的泡发方法如下：
1. 将猴头菇放入大碗或盆中，用清水冲洗干净，去除表面的污物。
2. 加入足够的清水，使猴头菇完全浸泡在水中。一般来说，猴头菇的泡发时间在30分钟至2小时之间。
3. 在浸泡过程中，翻动菇头，确保水能渗透到菇的每个部分。这样可以保证猴头菇充分吸收水分，膨胀变软。
4. 检查猴头菇的软硬程度。当猴头菇已经变软，可以用手轻松掰断时，就可以停止泡发了。如果仍然觉得硬，可以继续泡发一段时间。
5. 将泡发好的猴头菇沥干水分，可以用手轻轻挤压。
6. 泡发好的猴头菇可以根据个人喜好切片、切块或切段，用于烹调。
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